J'ai un problème avec les courgettes

je les aime bien mais...

pas longtemps !

je m'explique : quand les premières arrivent marché, je suis aux anges,

enfin, l'été est là !

mais très vite je me lasse

et au 10 juillet je ne peux déjà plus les voir en peinture

Alors pour tenter de faire durer MA saison des courgettes un peu plus longtemps

voici une bonne idée

Soupe Froide de Courgettes (WW : 1 SP par part)

Ingrédients pour 6 petits bols chinois : 

- 1 kg de courgettes (celles ci venaient du jardin de ma topine K)

- 120g de fêta allégée

- 1 bouquet de menthe (non, celle de mon jardin ne sert pas uniquement pour le Mojito, nan mais oh !)

C'est bien d'anticiper un peu la préparation pour que la soupe est le temps de refroidir

Laver et couper les courgettes en morceaux (moi, j'epluche pas, je suis une feignasse)

IMG_8823 IMG_8824

 

pour couper les légumes, j'ai investi, sur les conseils de Môman, dans une "machine" à découper,

mon dieu que ça change la vie c't'affaire !

rapide, efficace... Que demander de plus

IMG_8825 IMG_8826

 

faire cuire ensuite à la vapeur

J'ai utilisé Thermomo (20min avec le Varoma),

mais là aussi c'est la flemme, j'aime pas laver la cocotte minute et mes enfants ne sont pas là pour le faire...

IMG_8827

 

rassembler dans un mixer (ou utiliser un plongeur, ça marche aussi) les courgettes, la fêta, la menthe

et réduire le tout en fine purée

IMG_8828

 

mettre au frais jusqu'au moment de servir,

c'est meilleur bien froid

IMG_8829

 

j'en avais déjà fait avec de la bûche de chèvre, mais franchement c'est meilleur comme ça avec de la fêta.

Bon app'