J'ai bien envie d'essayer ça à la rentrée

Et il a le goût de mon enfance

Ma copine la Marseillaise m'a apporté cette Madeleine de Proust

C'est de la farine de pois chiche

on fait grillé les tranches dans de l'huile d'olive

J'ai jamais dis que c'était léger, c't'affaire...

et on les mange comme des pommes de terre, ou de la polenta

juste une tuerie !

lorsque j'étais lycéenne, le cuisto les préparait sur place, il mettait la pâte à sécher dans des sous-tasses, et les découpait en frite...

J'en ai encore le goût dans la bouche...

La recette pour quand on ne trouve pas les panisses dans son hyper préféré ?

- 250g de farine de Pois chiche

- 1 l d'eau

-1 bonne cuillère à soupe d'huile d'olive

- Sel et Poivre

Il faut faire chauffer l'eau, presque à ébullition, ajouter l'huile, le sel et le poivre puis tout doucement incorporer la farine en remuant sans arrêt pour ne pas faire de grumeau pendant 15 min (tu peux utiliser son batteur électrique, ton mixer quoi...). Lorsque la pâte est bien lisse, on la coule dans un récipient pour lui donner une forme, et zou au frigo pour au moins 4h. Une fois que la panisse a bien pris, on la démoule et on la découpe comme on veut avant de la faire dorer dans l'huile

A l'apéro... Avec une viande... 

Mioum

Dans le même esprit, il y a la socca aussi...

C'est malin, j'en ai envie maintenant...

depuis l'épisode du Panda d'Or

j'avais quelques réticences face aux restos chinois du coin

je préférais, et de loin, aller direct au Paris Store, m'acheter mon riz et les nems et faire maison les rouleaux printemps ou mon Bô bun...

Sauf que quand même c'est pô pareil

J'avais souvenir que Le Dynastie dans le Centre Commercial de Balma-Gramont était pas si mal

Du coup quand Madou a dit qu'elle avait envie...

Ben j'ai dit "Dynastie"

Et là, bonne surprise

C'était très bon

Les entrées

Les sauces

Les plats

Les desserts

Et même le thé au jasmin de la fin

Formule buffet, comme partout

un peu bruyant pendant le coup de feu

mais qualité/prix très très acceptable

A peine plus loin que le nounours pourrite

et tellement mieux

enfin pour un repas de midi

Voilà, ça c'est dit !

Allez faites pas les étonnés vous savez bien que je suis une grosse gourmande !

Lors que Môman est arrivé il y a quelques jours

(elle est repartie depuis)

Elle a apporté des fleurs de courgettes

(de son jardin... quand même...)

Elle savait bien qu'elle allait me faire plaisir

C'est qu'elles ont un goût d'enfance, ces fleurs là

Môman nous en préparait déjà quand nous étions petites 

En beignets, comme dans la coutume niçoise

J'adorais ça ! 

Pendant longtemps, je n'ai pas revu les précieux pétales sur les étales des marchés

Mais lorsque nous sommes arrivé dans la région,

est-ce le fait d'être à la campagne ?

je suis retombé dessus

Je me souviens des cris hystériques que j'avais poussé devant le maraîcher lorsque je les avais aperçu...

Il m'a vraiment pris pour une folle...

que je suis...

J'ai donc pu initier mes enfants à la chose...

Et la Gazelle (c'est mieux que l'Ado non? quoique...) m'en a souvent réclamé

Cette fois ci, on parlait de choses sérieuses quand même :

Les fleurs de courgettes du jardin de Padou et Madou,

soignées avec amouuuur,

et préparées avec amouuuur aussi !

un truc de dingue

La recette ?

Pas compliqué :

tu nettoies les fleurs pour éviter de croquer une bébête en même temps,

tu prépares une pâte à beignet : 125 g de farine, 15 cl de lait, 1 oeuf, 1 pincée de sel, tu mélanges tout sans grumeaux et voilou,

tu fais chauffer de l'huile de friture,

tu plonges tes fleurs dans la pâte,

tu les jettes dans l'huile,

tu les fais égoutter sur du papier absorbant

et tu te régales !

Avec un petit rosé frais à l'apéro... Mioum !

D'ailleurs, en postant les photos sur les réseaux sociaux et dans le résumé de ma semaine,

j'ai bien vu que ces fleurs de courgettes parlaient à beaucoup de monde...

Ça a même inspiré l'Ecrivain masqué qui m'a laissé quelques mots dans ma boite mail

"Bon sang !
Des beignets de fleurs de courgettes....
La gloire de ma mère. 
Le jardin de mon père. 
Le temps des regrets."

Si vous y avez déjà goûté, vous comprenez...

Sinon, vous savez ce qu'il vous reste à faire...

Attention la recette qui va suivre est monstrueuse

j'en avait beaucoup entendu parler

mais je n'avais jamais goûté

oh my god

avec un thé

comment vous dire...

Ma copine la Jardinière a bien voulu partager sa recette

il vous faut

des fleurs d'acacia

ça tombe bien c'est la saison

Faire une pâte à beignet avec 250g de farine, une pincée de sel, un oeuf, une cuillère à soupe de sucre et 150ml de lait. Mélanger tous les ingrédients en les fouettant pour obtenir une pâte un peu épaisse

Si vous avez le temps, laissez reposer.

Tremper les grappes de fleurs en les tenant par la queue et bien les imprégner de pâte

Égoutter un peu

et jeter, délicatement, bande de brutasses, dans l'huile chaude

Retourner pour que le beignet dore des 2 côtés

Égoutter sur du papier absorbant et saupoudrer de sucre

A TAAAAAABLE !

Môman, c'est aussi bon que les beignets de fleurs de courgette...

Vendredi dernier

le Poulailler était épuisé par ces dures journées de labeur dans la cuisine

certains d'entres nous n'avaient pas mis le nez dehors depuis le début de la semaine

j'ai donc proposé un p'tit repas dehors

ben oui mais où ?

Mr Coq n'avait, comme d'hab, aucune envie de prendre la bagnole...

qu'est-ce qui reste à Rabastens, un vendredi soir, pour manger autre chose qu'une pizza ?

Ben y a "le Rabastens"

qui est ouvert depuis quelques temps déjà et que nous n'avions pas encore tester

... surtout que le précédent occupant des lieux était franchement moyen moyen

bref nous y voici

Cadre et déco simple, sur-nappe en plastique... mouai...

En entrée, soupe avec moule et chou-fleur !

oui, Mumu, chou fleur

mais plutot bonne quand même ! j'en ai repris 2 fois !

puis salade foie gras, magrets, gésiers confits, oignons grillés

ça se défendait très bien,

sauf pour la sauce de salade qui aurait pu être un peu plus original à mon goût

pavé d'aiguiettes de canard sauce au miel, gratin de courgettes et de pommes de terre

le tout fonctionnait bien, belle proportion, du goût, tout bien

En dessert, soupe aux fraise, bien équilibrée et rafraîchissante après ce repas plutôt conséquent

d'ailleurs l'idée de la soupe de fraise, je me la mets derrière l'oreille, pour quand je pourrai cuisiner, j'ai trouvé ça trés trés sympa pour l'été, en verrine, pour une soirée entre copains...

Verdict ?

Pas une grande adresse, mais pour une sortie familiale et à pied qui plus est... Bon rapport qualité/prix, peut être plus un endroit pour un dej' que pour un repas en amoureux...

Même si la déco était un peu légère à mon goût, j'ai bien aimé le motif de mon assiette à soupe

Et ça fait son effet !

Tu trouves la recette sur le Mode&travaux de ce mois ci et d'un coup d'un seul t'en as super envie

Tu étales 2 pâtes feuilletées, enfin tu déroules celles que tu as acheté dans ton super parce que faire la pâte feuilleté, comment te dire...

Tu prépares la petite mixture avec les amandes, le sucre glace, le beurre et l'oeuf.

Tu découpe la pâte en part égale

Tu dépose un peu de mélange sur une part

tu roules

Tu roules

pour que ça ressemble à un petit croissant

tu poses sur ta feuille de cuisson en silicone, ou ton papier d'alu, ou ton plat à tarte, ou...

Tu rajoutes un peu de glaçage ou d'amandes en poudre, en morceaux, ce que tu as

tu fais cuire dans ton four qui marche... lui !

Tu pleures parce que la garniture c'est barrée tout partout partout

Tu les sorts et tu te dépêches d'en manger un avant que la Basse Cour ne débarque !

Parce qu'apres ben y en a plus

Tu peux faire la même chose avec du Nutnut, du chocolat, de la confiotte, etc, etc...

Ah, important : n'oublis pas de faire chauffer de l'eau pour le thé et de m'appeller pour que je vienne les manger avec toi

Bises

Encore une recette en direct du placard

facile, rapide, spectaculaire !

Il vous faut

un oignon émincé grossièrement à la va-vite-comme-je-te-pousse !

Nouveau plat "Doudou" aujourd'hui

que mes enfants adorent et qu'ils me réclament très régulièrement

Je vous présente mon Méga Bô bun qui déchire ,

la version du jour

parce que le contenu dépend vraiment de ce qu'il reste dans le frigo

Nouille chinoise,

et zou dans le bol

carottes râpées à l'économe, pour que ça croque sous la dent

et zou dans le bol

Saucisses chinoise que j'adore que je mangeais déjà quand j'etais petite et que ma mère était passée chez le traiteur qui disait toujours "Alors, on mange Nems, ce soir"

et zou dans le bol

Noix de cajou, concassées grossièrement

et zou dans le bol

Des nems, coupés en tronçons

et zou dans le bol

une petite sauce rapide avec sauce sushi, nioc man, sucre et huile

et zou dans le bol

Et voilààààà

Miam !

Et là je vois des sourcils qui se froncent

Mais c'est quoi ce truc blanc sur le coin de l'assiette

C'est un Bim Bao

Un quoi?

le truc que mange Kung Fu Panda

Bref ce sont des petites brioches à base de farine de riz fourrées

ici au porc laqué, les préférés de l'Ado

Ces brioches, c'est comme les saucisses chinoises, c'est un goût d'enfance 

j'ai dû être Panda dans une autre vie moi, tellement j'aime ça, tellement c'est bon, tellement...