01 décembre 2018

Butternut : une recette savoureuse toute simple

C'est l'automne; et c'est la saison des Butternuts.

J'adore cette courge toute douce presque sucrée.

Voici une recette toute simple et WW-friendely 

Il vous faut :

- un butternut de taille moyenne ;

- de l'huile d'olive ;

- du sel, du poivre.

Bien laver le butternut, on garde la peau. Le découper en rondelle de 2-3 cm d'épaisseur. 

Placer les morceaux dans un plat allant au four, les saler, les poivrer, verser sur chaque morceau une cuillère à café d'huile d'olive

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 Et mettre au four à 180 °C pour 1/2 h.

Et... C'est tout !

Comme ça coûte seulement 1 pts WW, on peut même se permettre de mettre un peu de parmesan à la sortie du four.

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 Alors ? Vous allez essayer ? 

Bon appétit

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19 septembre 2018

le bruit en cuisine à Albi

Il y avait longtemps que j'avais envie d' y aller...

Vendredi dernier, j'ai saisi l'occasion de la balade à Albi pour emmener Minette dans ce bel endroit

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 j'avoue, c'est la terrasse qui me faisait envie, et effectivement la vue est vraiment incroyable

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nous avons très bien manger

Mousse de Hareng et glace au safran : le mélange des deux était surprenant et délicieux

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 Magret de canard à l'orange : parfaitement cuit, la polenta était moelleuse à souhait

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 Minette a préféré de la glace, 

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 moi, j'ai adoré l'ananas rôti et la ganache de chocolat

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Bref, nous nous sommes régalés

très bon rapport qualité prix

J'ai promis au Coq que nous y retournerions...

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19 août 2018

Comme un gout d'enfance

Quand j'étais petite,

nous allions, avec mes parents et ma soeur, souvent dîner au port de St Laurent du Var

dans un restaurant grec-arménien

Ils faisaient un tarama et un kebab dont le souvenir me mets encore l'eau à la bouche...

Les feuilles de vignes et le houmous aussi...

C'était bien avant que les fast-food kebab et leur frites envahissent la France

je suis née aux temps des dinosaures, je sais.

Dans notre famille, nous en avons tous la nostalgie

Alors quand Padou et Madou, nous ont dit qu'ils avaient trouvé un endroit, à Avignon, place des Carmes, qui allait nous plaire

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nous étions vraiment impatiente, avec Chacha,

certes n'était pas tout à fait au même niveau que nos souvenirs

Mais franchement ça tenait la route

Les garçons ont pris un kebab, nous, une assiette dégustation avec pleins de trucs à goûter

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 on s'est régalé évidemment

l'assiette de dessert devait contenir 12 587 calories, mais, bordel, les pistaches, le beurre, et le miel sont des ingrédients sains non ? Quoique...

bon... bon... bon...

J'avoue, Padou et Madou m'y avaient déjà emmené

mais assise à coté de ma soeur

ce soir là

mon assiette avait un petit goût en plus... 

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12 août 2018

Il fait trop chaud pour cuisiner...

Alors c'est simple

On sort du frigo les jolies courgettes qu'on a acheté hier au marché ou ramasser dans le jardin de Mamie

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 on attrape dans le tiroir de la cuisine l'épluche légume (ou la mandoline, mais faut faire plus attention à ses doigts alors)

on taille de belles lanières

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 quand on en a assez, on arrose d'un jus de citron,

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un peu de sel, de poivre, de féta, un filet d'huile d'olive

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et pi c'est tout ! 

ça smatch à tous les coups

Vive l'été et le moindre effort

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31 juillet 2018

pour aller avec ...

...Les aubergines/tomates/mozza de dimanche

Vanessa avait fait un cake à la farine de pois chiche juste divin

Il vous faut :

- 150g de farine de pois chiche

- 2 cc de cumin

- 3 oeufs

- 8 cs d'huile d'olive

- 1 verre de lait

- 1/2 sachet de levure

- un peu de sel

- des graines (tournesol, sésame, courge, chia, pavot, ... ce que vous voulez, ce que vous avez...)

Mélanger la farine, la levure et le cumin, le sel dans un saladier

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 Rajouter les oeufs et l'huile d'olive

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 Bien mélanger pour qu'il n'y ai plus de grumeaux

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 Rajouter les graines

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 verser dans un moule à cake et recouvrir de graines pour que se soit joli

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 Cuire au four 45 min à 180°C en surveillant que ça ne brûle pas

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 à manger en accompagnement de légumes

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ou comme du pain 

Si on le coupe en 10 parts (ça fait déjà pas mal à manger), on obtient 5 pts WW la part

Y a sûrement moyen de faire mieux en mettant un peu moins d'huile d'olive

Bref, encore une bonne idée de plus

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29 juillet 2018

C'est tout simple et ...

et ça fait son effet

à l'apéro ou en accompagnement

c'est ma copine Vanessa qui m'a fait ça rapidos l'autre soir

parce qu'en plus ça se fait en deux temps-trois mouvements

il vous faut : 

- 2 aubergines taillées en rondelle

- 3 tomates taillées en rondelle aussi

- 1 gousse d'ail coupée en tout petits morceaux

- 1 boule de mozza

- sel, poivre

- un peu d'huile d'olive

- herbes de provence

Poser les tranches d'aubergines sur une plaque allant au four recouverte d'un papier sulfurisé

Parsemer les des petits morceaux d'ail

Poser une rondelle de tomate sur chaque aubergine, ainsi qu'un bout de mozza

Saler, poivrer, herbes-de-provencer (si si ça existe !)

Arroser d'un filet d'huile d'olive 

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Et hop au four à 200°C pour 30 min (faut surveiller, les aubergines nécessitent peut être un peu plus)

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 simple, efficace, délicieux

Et en plus en point WW, ça coûte pas grand chose

Que demander de mieux ?

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22 septembre 2016

Reprendre le rythme

La folie de la rentrée étant passé

je peux, enfin, reprendre le cours de ce blog

Et voici, pour commencer, une p'tite recette toute simple

vite fait bien fait, un peu fond de frigo

mais qui marche à tout les coups

La Moussaka à ma façon

Alors, je vous le dis tout suite,

on est trééééés loin de la Moussaka, mais j'avais pas d'autre idée de nom

donc, ça sera Moussaka à ma façon et pi c'est tout (11SP WW)

pour 4 parts, Il vous faut : 

- 3 courgettes

- 2 aubergines

- 1 gousse d'ail ecrasée

- 400gr boeuf haché

- 3 tomates

- 1 boule de mozza

- 100gr de fromage râpé

- herbes de Provence

Faire revenir les aubergines et les courgettes détaillés en petits cubes.

Moi, j'utilise un wok anti-adhésif donc je mets pas de matière grasse. 

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 rajouter l'ail

quand les légumes sont fondants mais pas tout a fait cuits, les verser dans un plat allant au four

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 mettre la viande dans la même casserole et la faire griller un peu

l'étaler sur les légumes

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 recouvrir avec les tomates découpées en tranches

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 détailler la mozza en tranche, et la répartir sur les tomates,

ajouter le fromage râpé et les herbes de Provence

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 et hop, 40 min au four à 200°C

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 ça se mange bien  froid aussi...

Pour ma végétarienne de fille, j'ai pas mis de viande, elle a adoré !

Bon appetit

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07 août 2016

10 min chrono

et tu te régales !

chaud, froid, c'est comme tu veux !

Comme tu veux, comme tu veux, mais de quoi tu parles espèce de gallinacé obscure ?

En arrivant à Paris au début du mois juillet je m'etais mise aux fourneaux pour préparer (sous la direction de Paco) 

Un Rougail de crevette (7 pts WW)

De retour dans le Poulailler, la Jardinière en a reparlé et avait hâte de goûter

Alors pour l'apéro d'hier, je m'y suis mise

et aujoud'hui, je partage la recette

Ingrédients (6 parts) : 

- 600g de crevettes

- 1cs d'huile d'olive

- 3 cs de pâte de curry (à adapter au goût de chacun)

- 1 jus de citron

- 1 petites briques de crème de coco

- un beau bouquet de coriandre

J'ai pas de trouvé de crevettes fraîches, pas cuites, alors j'ai pris des congelés que j'ai laissé reprendre "vie"  avant de les cuisiner

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 faire chauffer l'huile d'olive sur feu vif dans une sauteuse ou mieux dans un wok

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 y jeter les crevettes quelques minutes, juste le temps qu'elles rosissent un peu

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Attention, ça va très vite,

pas le temps du tout de faire sécher votre vernis hein ?

même pas le temps d'aller faire pipi (prenez vos précautions avant) si les bêtes sont trop cuites, c'est pas bon du tout

Donc, alors qu'elles sont encore un peu grises, retirez les avec une écumoire 

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 on garde le jus rendu dans le wok et on rajoute la pâte de curry

j'avoue que c'est un peu délicat comme étape,

car c'est à ce moment là que : ou tu t'arraches la gueule ou ton plat manque de gout...

faudra goûter, faudra goûter...

Attention si tu sers ton rougail froid, il sera moins fort ...

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 rajoute le citron

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 la crème de coco,

je l'ai préféré au lait de coco pour cette recette pour avoir plus d'onctuosité, mais le lait de coco marche bien aussi et surtout il est moins "cher" chez WW...

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tu touilles, tu touilles sur feu moyen pour mélanger cette belle sauce. 

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 quand c'est bien chaud, tu arrêtes le feu dessous et tu rajoutes les bêtes qui attendaient sagement leur tour pour entrer en scène

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 tu effeuille la coriandre, tu mélanges, tu goûtes... tu rectifies s'il le faut...

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 et tu laisses refroidir un peu

tu peux servir avec du riz (à compter si tu fais WW) en repas complet

ou froid à l'apero,

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 c'est comme tu veux !

 

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02 août 2016

Avec la courgette, t'as jamais l'air bête !

Alors, celle-ci, elle est simple, de simple, de super simple

c'est la recette de l'été trop facile

La courgette marinée (1 pts WW)

tellement facile que t'as besoin que de 4 ingrédients

- 1 courgette

- 1 cs de citron

- 1cc d'huile d'olive

- sel et poivre

Aloooors : tu rapes ta courgette (ou tes courgettes, si vous êtes plusieurs) avec une râpe, une mandoline, un mixer.

Tu peux aussi, si tu préfères la couper en tranches très fines, ça marche aussi

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 tu rajoutes le citron et l'huile d'olive, le sel et le poivre.

tu touilles,

si tu peux t'y prendre un peu à l'avance et laisser le tout au frigo pendant 1/2h, c'est mieux...

Et c'est touuuuuut !

Bon app'

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28 juillet 2016

une petite recette, y avait longtemps

je sais, je sais, 

mais avec les vacances,

la Basse Cour envolée,

les apéro/pique-nique/invitations à répétition,

j'ai pas beaucoup fréquenté la cuisine ces derniers temps

du coup, je me suis dire que quand même, il serai peut être temps de s'y remettre

alors aujourd'hui je vous propose

des Courgettes farcies

(WW : 3 points la part + 3 points pour 100g de riz)

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il faut : 

- du riz

- 6 courgettes rondes

- 1 tomate (mais c'est pas obligé et vous comprendrez pourquoi à la fin de la recette)

- 1 bout d'oignon nouveau, ou un petit oignon classique

- 400g de boeuf haché

- sel, poivre

Prenez un plat juste assez grand pour contenir vos courgettes et recouvrez le fond de riz

peu importe le type de riz, celui que vous préférez

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 évidez les courgettes en gardant le chapeau

j'utilise une cuillère parisienne pour faire cela, vous savez, celle qui sert à faire les boules de melons, c'est très efficace

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arrangez les ensuite dans votre plat, sur le riz

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 surtout ne jetez pas l'interieur des courgettes, mais rassemblez les dans votre mixer préféré,

rajoutez l'oignon, le sel et le poivre, 

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 et la viande, et reduisez le tout en purée

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 remplissez ensuite les courgettes

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 remettez les chapeaux,

et si comme moi vous rendez compte qu'il vous reste assez de farce pour faire encore un courgette mais que vous n'en avez pas,

ben utilisez une tomate à la place !

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 remplissez le fond du plat d'eau jusqu'a en recouvrir completement le riz et enfournez pour 45 min à 180°C

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 Bon appétit !

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