Dimanche, il faisait vraiment un temps d'hiver

digne d'un mois de novembre

on a même hésité un instant à allumer la cheminée, c'est dire !

Mais en même temps, on était le 19 juin

et moi, un 19 juin, je refuse de manger un pot-au-feu

une raclette à la limite, le fromage c'est la vie

alors, pour conjurer le mauvais sort, j'ai fais un VRAI plat d'été

Carpaccio de Concombre (WW : 4 SP)

C'est rapide à faire et vraiment délicieux

Ingrédients (pour 3 assiettes) :

- 1 concombre

- 12 bâtonnets de  surimi

- un petit bouquet de ciboulette

- quelques brins d'aneth

- 2 CS de fromage blanc nature

- 1 CS de jus de citron

- sel et poivre

- 1 CS d'huile d'olive

Commence par détailler le concombre en rondelle fine avec une mandoline ou un couteau si tu n'en a pas, et arrange les en rosace sur les assiettes

 Dans un saladier, découpe le surimi en rondelle

 ajoutes y la ciboulette et l'aneth, le sel et le poivre

 rajoute ensuite le fromage blanc et l'huile d'olive

 et mélange soigneusement

 avec un petit bol, moule un tiers de la préparation et retourne le tout sur une des assiettes

 il ne te reste plus qu'a faire la même chose avec le reste de la préparation 

 si tu ne sers pas tout de suite, mets les assiettes au frais et sors les au moment de manger

Pas mal non ?

avec un petit rosé bien frais...

Oh, ça rime ! même pas fait exprès, dis donc !

J'adore les cerises,

et encore plus le clafoutis

Sauf que ma recette originale etait loiiiiiin d'etre light et aurait fait exploser le compteur WW

Alors, adaptation ! pas question de rater la saison sous prétexte que je suis au régime

Clafoutis léger, léger, léger (WW : 3 SP la part)

Ingrédients (6 parts) :

- 300g de cerise 

- 100g de farine

- 2 CS édulcorant (de cuisson en poudre)

- 3 œufs

 -250ml de lait écrémé

- 2cc Vanille (extrait, gousse)

Préchauffer le four à 180°C

Après les avoir laver et égoutter, disposer les cerises dans un moule en silicone, ou dans des moules individuels

Pour le reste, j'avoue que j'ai fait ma feignasse, j'ai tout jeté dans le ventre de Thermomo

mais bien suuuur, tu peux touiller à la main : farine, édulcorants, oeufs, lait et vanille.

Verser la pâte (qui ressemble étrangement à une pâte à crêpe coté texture) sur les cerises

Et enfourner pour 25 min

Attention, si vous avez opter pour l'option moule individuel, faut surveiller un peu plus la cuisson, c'est plus rapide

et pi... régalez vous ! 

 Dernière chose, le débat est une nouvelle fois ouvert, les pour, les contre, noyaux...

Moi, je les laisse, je trouve que c'est meilleur,

et que sinon c'est pas drôle !

Ce n'est pas la première fois que je farcis le champipi (ici)

la diversité ne nuit jamais

J'ai trouvé la recette dans mon nouveau super bouquin 

Champignons farcis au fromage frais (WW : 1SP la part)

J'ai un peu tranformé la recette mais je suis restée fidèle au concept de 5 ingrédients uniquement

Il vous faut (pour 4 parts en accompagnements) :

- 1 barquette de 500g de champignons

- 50g de fêta light

- 50g de bacon 

- 2cs de crème épaisse à 4%MG

- herbes de Provence

Laver les champignons, puis leur ôter le pied que vous couperez en petits morceaux

préchauffer le four à 180°C

 Les installer dans un plat allant au four

 mélanger  aux pieds de champignons coupés, le bacon en lanières et la fêta émiettée ainsi que la crème pour lier le tout

 remplir les chapeaux de cette farce et saupoudrer d'herbes de Provence

 mettre au four pour 25 min

 et voilà ! on peut les manger chauds, comme froids

Avec des pommes de terre et un peu de cancoillote, c'était parfait !

Pour improviser dans toutes les situations

10 min de préparation,  20 min de cuisson

hop, hop, avec des trucs du frigo 

Fausses mini-pissaladières (WW : 1 SP par mini quiche)

Ingrédients (environ 30 pièces) : 

- 3 gros oignons

- 1 cc de sucre

- 1 cs d'huile d'olive

- 2 cs à soupe de vinaigre balsamique

- 1 rouleau de pâte feuilletée

Détailler les oignons, en cube.

Pour éviter de pleurer et pour gagner BEAUCOUP de temps, j'ai utilisé mon découpe légume 

comment je faisais avant, je ne sais pas, tellement c'est pratique !

Les mettre dans une casserole, avec l'huile d'olive et le sucre, et les faire revenir à feu doux sans coloration.

quand ils ont bien fondu, rajouter le vinaigre balsamique et laisser mijoter encore pendant 5 bonnes minutes

Quand ils sont compotés, éteindre le feu et les laisser refroidir

pendant ce temps, faire chauffer le four à 180°C.

Dérouler la pâte feuilletés sur le plan de travail et découper des disques avec un emporte-pièce (ici, 3 cm de diamètre) ou un verre,. Et les poser sur un papier sulfurisé posé sur la grille du four. Faire autant de disque que possible, en re-étalant les chutes par exemple.

déposer sur chaque disque une cuillère d'oignons confits

et enfourner pour 15 min

Même ZiziRider a aimé !

Peut être que la prochaine fois j'essairais avec de la pâte à pain

quoique... 

une recette vegan pour ma fifille adorée

Quand il y a une veg dans la famille,

il faut se creuser un peu la tête pour trouver des alternatives à la viande

surtout qu'en plus, la Gazelle n'aime pas les oeufs (adieu omelettes & co, heureusement elle ne les détecte pas dans les "gratins")

ni les fruits mer (non, non,  elle mange pas les crevettes)

et vous connaissez mon problème "Poisson" ...

Je suis tombé par hasard dans un vieux bouquin sur la recette

d'un Pâté végétal (WW : 3 SP la part)

j'ai tenté pour voir 

Ingrédients pour 8 parts :

- 1 cc d'huile d'olive

- 90 g d'échalotes

- 2 gousses d'ail

- 350 g de pois chiche en boite

- 30 g de farine 

- 2 oeufs

J'ai utilisé Thermomo mais franchement c'était par flemme parce qu'on peut très bien faire avec un mixer classique

hacher les échalotes et l'ail avec l'huile d'olive

 et faire revenir le tout quelques minutes (dans une poêle classiquement, ça marche aussi)

 rajouter la ciboulette

 puis les pois chiches

 Mixer pour obtenir une pâte un peu sèche

 rajouter les oeufs, la farine, le paprika, le sel et le poivre

 verser la préparation dans un moule en silicone

j'aime bien celui ci, c'est un WW qui "dessine" les parts, c'est plus facile pour se servir et calculer les points

 cuire 20 min à 200°C

 attendre un peu pour démouler 

Taaaadaaaam !

Avec une petite salade, parfait pour un repas du soir, espoir

et ça peut se manger froid

moi je dis : Banco !

Je mange toujours la même chose le matin

je ne me lasse pas, c'est rapide, automatique : pain, fromage frais de chèvre frais, fruit, thé avec nuage de lait

sauf que parfois c'est la pénurie dans le poulailler : oups, y a plus de pain, ou y a plus de fromage...

ou bien j'ai des envies de changements...

Voilà une bonne idée : "Porridge aux graines de Chia"  (WW : 7 SP)

Les ingrédients pour 1 portion : 

- 1 yaourt ou aux fruits

- 2 CS de muesli aux fruits secs sans sucre

- 1 banane

- 1 CC de graines de chia

la veille (c'est meilleur) mettre le yaourt dans un bol

ce jour là j'ai fait 2 bols : un pour la Gazelle avec un yaourt nature, un pour moi avec un yaourt aux fruits (aux pruneaux en l'occurance)

 mettre ensuite le muesli

 la banane et les graines de Chia (qui se trouvent facilement dans certains supermarchés ou dans votre épicerie bio préférée)

 on mélange bien bien et hop, dans le frigo pour la nuit

le lendemain, le muesli et les graines de Chia ont gonflé, y a plus qu'à se régaler

 La Gazelle a dit que s'était un peu fade, de mon côté avec le yaourt aromatisé, c'était délicieux !

Et ça tient bien au ventre pour la matinée

Juste, faut faire attention au Chia...

Surtout pas plus 1CS par jour...

Leurs vertus laxatives pourraient bien vous surprendre sinon...

J'avais dans mon frigo des fraises très avancées

et dans ma corbeille à fruit des bananes plus vraiment présentables

Alors j'ai fait de la Crufiture

Hein ?

ben oui de la crufiture fraise-bananes-gingembre (WW : 3 SP)

j'ai trouvé la recette dans le VitalFood du printemps

 et comme j'avais tout sous la main,

hop ! dans le thermomo :

250g de fraise

250 g de banane

2 cm de gingembre frais

1 cs d'extrait de vanille

pour après il te faut aussi 6 cc de graines de chia

 tout comme dit dans la recette, j'ai mixé fort (vit 6,5) pendant 30s

 rempli les pots qui me servent pour la yaourtière

 Dans chaque pot, j'ai déposé 1 cc de graines de chia

 et j'ai mélangé

et puis ziou au frais jusqu'au dîner

ils ont bien aimé, même la Gazelle qui déteste le gingembre

"tu m'a trollé sur le gingembre" qu'elle a dit.

Et ouiiiiii ! je suis la mère la plus forte du monde !

 Comme les fruits ont été mixé il faut compter les points qu'ils disent sur l'appli WW

mais franchement 3 SP par pot, ça marche bien

et au petit déjeuner demain matin, se sera juste PARFAIT !

et ça dure vraiment pas longtemps

 vraiment, je les adore, pas vous ?

d'habitude, je les mange avec de la mayo ou un oeuf au plat

mais cette année, j'ai décidé d'inover et de déroger à la tradition familiale (pardon Achille)

J'ai préparé des Maki d'Asperges

(WW : 6 points SP) 

délicieux !

Il te faut pour 1 part : 

- 2 crêpes 

- 2 tranches de jambon

- 2 carré frais 0% olive-citron

- 12 belles asperges

Commence par faire tes crêpes. Voici ma recette rapide et légère : 500ml de lait écrémé, 200g d'eau, 250g de farine, 4 oeufs, 1 pincée de sel, tu mélanges tout cela au robot pour ne pas avoir de grumeaux. Tu laisses reposer 1/2h, juste le temps d'éplucher les asperges et de les faire cuire 15 min à la vapeur. 

ensuite tu fais cuire 2 crêpes pour toi (tu peux en faire cuire d'autres bien sur, mais si tu les mange, attention aux points WW, alors...) dans une poêle anti-adhésive. Une fois légèrement refroidie, tu en étales une devant toi, et tu tartines un carré frais 

tu poses dessus une tranche de jambon (moi, j'utilse du jambon blanc fumé parce que j'adore ça)

 puis les asperges

 et tu roules un peu serré

 tu fais pareil avec la deuxième crêpe

et il ne te reste plus qu'à les découper en tronçon (le mieux est de les mettre 30min au frigo pour les raidir un peu, mais j'avais trop faim pour attendre !)

 c'était vraiment très très bon ! et ça cale bien

la Gazelle a adoré

6 SP chez Weight Watcher, raisonnable non ?

Ah une dernière chose,

avec cette recette de pâte à crêpe, tu peux en confectionner 22 à 2 SP chacune, 

moi je dis, ça le fait !

Attention, ce truc là est addictif

n'est-ce pas les copains ?

et en plus, c'est vraiment super simple à faire

Pour les meilleurs Chips de Parmesan du monde

(WW : 1 SP par chips)

il te faut :

- du parmesan en poudre (soit tu l'achetes directement en sachet, sinon tu jettes un morceau dans ton mixer préféré et vroum vroum !)

- des graines de pavot, ou de sésame, ou des épices / herbes (cumin, curry, ciboulette, thym, etc... laisse parler ton imagination)

- un four à 180°C

Alors attention : concentration !

avec une petite cuillère, fais des tas de parmesan en poudre sur une plaque, un papier sulfu, ou comme ici, sur une plaque à macaron (ça permet d'être régulier dans l'espacement pour éviter que les chips se touchent)

 saupoudre dessus les graines de pavot 

 enfourne 15 min dans ton four à 180°C. Va falloir peut être que tu ajustes le temps en fonction de ton four

une fois que le fromage a fondu et que tu te retrouves avec de belles chips à peine dorées,

laisse les refroidir,

si tu as envie de les courber comme une tuile,

dépose les sur un rouleau à pâtisserie, comme pour les tuiles, mais fais gaffe à ne pas te brûler.

Et...

ben, c'est tout ! 

Je te les propose pour l'apéro, mais tu peux aussi t"en servir pour rendre une soupe un peu plus fun, une salade un peu plus coquette, en mouillette avec un oeuf à la coque...

 éclates-toi quoi !

1 SP chez WW par chips, on a vu pire

L'autre soir, j'ai fais du cabillaud avec des poireaux vapeur et du riz

 Il me restait pleins de riz et pleins de poireaux,

et j'avoue que comme mon assiette de la veille était un peu tristounette, je me suis dit que je pouvais sûrement rendre le truc un peu plus fun.

surtout que vous savez que le poisson et moi... c'est compliqué... 

Quand nous étions petites, ma grand mère accommodait les restes de riz, en général, et de rissoto en particulier, en croquettes.

Je le fais de temps en temps aussi pour la Basse Cour

C'est on ne peut plus simple :

Croquettes de riz de mon enfance

(WW : 6 SP)

Il te faut (pour 1 part) :

- 100 g de riz

- 100 g de poireaux cuits (mais ça marche avec tous les autres légumes)

- 1 oeuf

- 1 cc d'huile neutre

Temps de préparation : 2 min chrono ! tu bats l'oeuf en omelette avec une fourchette, tu le mélanges au riz et aux poireaux.

Temps de cuisson : 5 min environ. Tu fais chauffer une poêle anti-adhésive avec l'huile. J'ai utilisé un pinceau en silicone pour bien graisser la poêle, mais si tu as une autre méthode, j'y vois pas d'inconvénients.

Lorsque c'est bien chaud dépose des petits tas de préparation 

 Laisse les griller 2-3 minutes, et retourne les

 quand les croquettes sont cuites des 2 côtés, égoutte les sur du papier absorbant

et te voilà devant un repas complet délicieux pour 6 SP Weight Watcher

Le MiniCoq a tordu le nez devant mon histoire de poireaux, c'est pas sa came

Alors, je suis revenue, pour lui, à la recette originale (riz / oeuf et c'est tout) et il s'est régalé

 et avec une salade, là aussi tu as un repas qui tient la route